红叶苋菜具有增强体质、促进身体发育的功效，因为红叶苋菜中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等营养物质，其中的铁元素是菠菜的一倍，钙元素也是菠菜的三倍。此外平时适当食用红叶苋菜可以清热解毒，因为红叶苋菜属于性质寒凉的食物。