1、可以直接用来做菜，特别是凉拌的菜肴，薄荷叶性味是辛凉的，可以配合一些其他的凉拌蔬菜，比如菠菜叶、白菜叶或者黄瓜等，拌在一起，夏天食用有清热解暑的作用。

2、薄荷叶晒干以后或者鲜用都可以泡水喝，用温度不太高的水，80℃左右来冲泡薄荷叶，有清咽利喉的作用，对于慢性咽炎，平时嗓子不舒服或者抽烟、喝酒过度的人有一定的作用。

3、薄荷叶本身是一味中药，可以入中药汤剂里面服用，通常薄荷叶入汤剂是属于后下，也就是在汤剂煎好以后，快关火之前把薄荷叶下到药中，然后等薄荷叶的香味充分散发以后就可以关火，把药倒出来。