椰青的白色果肉没有毒，但不建议食用。成熟的椰子果肉，吃起来口感鲜嫩、味道清甜，有浓浓的奶香味。不过还没有完全成熟的椰青果肉是不适宜食用的，食用起来口感微涩，但椰子汁可以喝，想要食用椰子肉，建议购买成熟的椰子。