铁路12306每天开始售票的时间是5:00—23:30，其他时间为系统维护时间。要查询具体的订票时间，可以按照以下步骤进行操作：首先打开软件，然后选择出发地和目的地。接下来点击时间栏选择日期，然后点击查询车票。在查询结果中选择需要的车次，点击铁路互联网购票须知。最后查看须知即可获得详细的订票时间信息。