1、优点。不锈钢菜板最大的优点就是它比较坚固，耐用，耐磨损，所以使用起来质量是非常高的，缺点是质量比较重，所以在使用的过程当中一定要注意轻拿轻放才会更好。

2、缺点。不锈钢菜板使用时间长了之后，表面会出现凹凸不平的地方，在这些地方切菜不容易切断，出现粘连的现象。切菜时，稍微用力便会出现刺耳的声音，不适合用来剁肉制品。