山西长治特产有沁州黄、上党党参、长治山楂饼、上党腊驴肉、潞酒等。沁州黄是我国四大名米之一，色泽鲜亮，口感香糯。上党党参药性平和，不燥不湿，不寒不热，具有滋补养生的功效。长治山楂饼外观色泽鲜艳，厚薄均匀，口感酥脆，是一种传统的糕点。上党腊驴肉色泽鲜艳，肉质醇香可口，是山西地区的特色美食。潞酒是一种无色透明、清香醇正、口感绵软醇厚的白酒，具有较长的余香。