1、材料：安康鱼、蘑菇、节瓜、番茄、辣椒、洋葱末、百里香、罗勒叶、番茄汁、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、油。

2、将安康鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。

3、将腌好的安康鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金黄色、鱼肉成熟，装盆备用。

4、将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇、节瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。

5、淋上烤好的鱼肉上即可。