乙醇汽油和普通汽油的区别就是：

1、车用乙醇汽油遇水极易分层。分层问题是车用乙醇汽油推广，包括储运和实用过程中需要解决的重要问题；

2、车用乙醇汽油比普通无铅汽油具有较强的挥发性。因此，作为汽车动力燃料时，车用乙醇汽油具有更强的启动性，同时也对环境造成了不利影响；

3、车用乙醇汽油的含氧量明显高于普通无铅汽油。这个特点可以有效提高车用乙醇汽油的动力性能，也使其经济性与环保性皆优于普通无铅汽油。