1、材质不同：木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。钢炭是用特殊的树木烧制成的。

2、成品不同：木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。钢炭的成品在一起碰撞，会发出的声音和金属一样。

3、所属类别不同：木炭是燃料的总称，而钢炭是木炭的一种。