苹果X手机截长图的方法是：首先，打开Safari应用；然后，同时按住手机的电源键和音量加键；接着，会出现截取图，点击进入，并选择整页；在截取图界面中，通过拖动右侧滑块来选取长图的内容；选好后，点击完成，并选择存储PDF到文件即可。