主料：兔肉。

配料：姜片，葱段，干辣椒，大蒜，香叶，八角。

步骤：1、兔肉洗干净后斩件，沥干水分，用水浸一下。

2、将土豆切成块，备用。

3、倒入底油，姜片，葱段，干辣椒，大蒜，香叶，八角，爆炒。

4、将兔肉倒入锅中，来回翻炒5到10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

5、加入高汤焖至20分钟。

6、焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

7、20分钟后