青笋是一种非常营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进肠道健康、增强免疫力、降低血压和胆固醇等作用。下面是青笋的几种常见的做法：

1.清炒青笋：将青笋洗净去皮，切成长约5厘米的段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。锅中放油，烧热后放入蒜末爆香，再放入青笋段翻炒，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

2.青笋炒肉片：将瘦肉切成薄片，加入少量盐、淀粉和料酒腌制片刻。青笋洗净去皮切成段，锅中放油烧热，放入肉片煸炒至变色，再放入青笋段翻炒，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

3.青笋炒蛋：将青笋洗净去皮切成小段，鸡蛋打散备用。锅中放油烧热，放入青笋段煸炒至变软，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

4.青笋炒豆腐：豆腐切成小块，青笋洗净去皮切成小段，锅中放油烧热，放入豆腐块煸炒至金黄色，再放入青笋段翻炒，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

5.青笋炒虾仁：虾仁洗净备用，青笋洗净去皮切成小段。锅中放油烧热，放入虾仁煸炒至变色，再放入青笋段翻炒，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

总之，青笋是一种非常健康、美味的食材，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法，享受美食的同时也为身体健康加分。