桃子不能放冰箱里保鲜。桃子不需要放冰箱储存，将桃子常温保存即可。桃子放冰箱保存会变酸，因桃子的甜味最主要来源于蔗糖，蔗糖在30℃左右时产生较多。因此，若把桃子放在冰箱中，其固有的甜味会流失。另外，冰箱内部比较干燥，时间长了桃子会萎缩，所以桃子常温保存为宜。