香菇炒木耳是一道非常受欢迎的传统菜肴，其口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，易于操作。下面我们就来介绍一下香菇炒木耳的做法。

所需材料：

1. 香菇：150克

2. 木耳：100克

3. 青椒：1个

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 生抽：适量

9. 油：适量

步骤：

1. 准备材料：将香菇、木耳、青椒清洗干净，切成片状；姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油：将锅置于火上，加入油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒香菇：将切好的香菇放入锅中翻炒，待香味散发出来后，加入盐、鸡精、生抽调味。

4. 炒木耳：将切好的木耳放入锅中翻炒，待木耳变软后，加入青椒翻炒。

5. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

6. 出锅：将炒好的香菇、木耳、青椒装盘即可。

小贴士：

1. 在烹饪香菇和木耳时，可以先用开水焯一下，这样可以去除杂质，同时还可以让香菇和木耳更加鲜嫩。

2. 烹饪过程中，要注意火候，不要过旺或过小，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味，适量加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。

总之，香菇炒木耳是一道非常健康、美味、营养的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也适合在宴席上招待客人。希望大家可以尝试一下，享受这道美食的鲜美滋味。