红烧线茄子的制作方法

将茄子洗净切块，放入适量的盐腌制10分钟。将生抽、老抽、耗油、糖、少许盐、醋、鸡精、淀粉和清水混合搅拌均匀，制作成料汁。将腌制好的茄子用手挤干水分，然后热锅加油倒入茄子翻炒，直到茄子变软塌。接着倒入调好的料汁继续翻炒，待汁稍微干一些时，加入蒜末，最后起锅即可。