1、虾仁豆腐食材准备：大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。

2、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净；虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉；

3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用；

4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干；

5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐；

6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。