硝石制冰的方法是一种古老的制冰技术，通过硝石的吸热性质来使水结冰。步骤如下：

1、准备硝石：是一种白色晶体，在制冰过程中起到吸收热量的作用。将适量的硝石晶体准备好。

2、准备冰盆：选择一个干净的容器或盆，可以是陶瓷、玻璃或金属制品，用于放置水和硝石。

3、放置水和硝石：在冰盆中倒入适量的水，然后往水中加入硝石晶体，搅拌均匀。

4、吸热结冰：硝石会吸收周围的热量，导致水的温度下降，最终水会结冰。这个过程需要时间，可以观察水逐渐凝固成冰的过程。

5、集冰块：待水完全结冰后，取出冰块并进行保存或使用。