牛有六种分类，它们分别是普通牛、驼牛、牦牛、野牛、黄牛和水牛。牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草。

牛科动物的共同特点是体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑。牛科动物的角上没有神经和血管，洞角被去掉后，不能再生长。