新疆烤全羊、烤肉、烤馕、冷水鱼、烤包子、抓饭、拉条子、馕坑肉、丸子汤、揪片子、烤羊蹄、大盘鸡等。新疆烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。新疆大盘鸡也是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。