1、用料：鲶鱼500g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、孜然适量。

2、葱、姜、蒜切片备用。

3、鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西。

4、热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。

5、放鲶鱼煸炒片刻。

6、倒入热水一大碗。

7、撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。

8、关火前加盐，营养美味的奶汤鲶鱼出锅了。