通俗说就是工程物资是待使用在在建工程上的物料，还在库存里，类似没有炒菜的白菜，是可以抵扣进项税的；

在建工程是已经开始施工的半成品，相当于锅里正在炒的的，但没有正式装盘上桌的菜，等待完工后，转入固定资产中。