用西洋鸭来炖汤，汤清甜，鸭肉嫩，好喝还不油腻。加些银耳更润肺。

西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出

胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净

银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净

锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右

倒入砂锅，加入银耳、枸杞小火炖20分钟

出锅后加些盐调味