猪小肠的家常做法：

1. 酸辣猪小肠：猪小肠切段，煮开水加料酒、香叶、八角、桂皮，捞出后腌制30分钟，热锅加油爆香姜蒜，加入猪小肠和泡椒翻炒，加水煮收汁即可。

2. 卤猪小肠：猪小肠烫煮后切段，加入香料、冰糖、干辣椒、生抽、盐、啤酒和料酒，烧煮60分钟即可。