调制乳粉与奶粉的区别在于制作方法和适用人群。乳粉通过冷冻或加热的方式去除乳中的水分，而奶粉则是使用新鲜牛奶为原料，经过特殊加工制成的。调制乳粉适合成年人、老年人和学生等广泛人群饮用，而奶粉通常是婴幼儿喝的配方奶粉。此外，调制乳粉还可以加工成奶酪和奶油等制品。