1、鳓鱼清理干净，切段，并在两面切上数条划痕。

2、姜切片，蒜拍碎。

3、热锅放油。

4、放入鳓鱼煎。

5、翻面再煎。

6、放入蒜姜辣椒。

7、倒入料酒。

8、放入生抽，盐糖调味。

9、加适量的水煮熟。

10、放点葱装盆。