结露现象产生的原因是湿空气遇到温度低于其露点温度的表面时，湿空气中的水蒸气由低温表面析出。结露现象发生在很多地方，比如粮食、建筑墙体、空调设备等，我国是人口大国，同时也是粮食需求大国。粮食结露是影响粮食安全的一个重要方面，值得注意。