烤箱做蛋挞是一种非常流行的烘焙方式，因为这种方法可以让蛋挞的外皮烤得更加酥脆，内馅更加细腻。下面是一个简单的烤箱做蛋挞的步骤：

材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 牛奶 150毫升

3. 细砂糖 60克

4. 面粉 20克

5. 黄油 30克

6. 香草精 1/2茶匙

7. 蛋挞皮 12个

步骤：

1. 将鸡蛋、牛奶、细砂糖、面粉和香草精放入一个碗中，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

2. 将黄油融化，倒入蛋液中，搅拌均匀。

3. 将蛋挞皮放入蛋挞模中，倒入蛋液，填满蛋挞皮的3/4左右。

4. 将蛋挞模放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到蛋挞的外皮变得金黄色，内馅凝固。

5. 取出蛋挞模，让蛋挞稍微冷却一下，然后用刀子轻轻地将蛋挞从模具中取出即可。

注意事项：

1. 烤箱的温度和时间可能因为不同的烤箱而有所不同，需要根据自己的烤箱来调整。

2. 倒入蛋液时，不要填满蛋挞皮，留出一些空间，以免蛋液溢出。

3. 在烤蛋挞的时候，可以在烤箱的底部放一个烤盘，以免蛋挞底部烤焦。

4. 在取出蛋挞之前，最好让蛋挞稍微冷却一下，这样可以避免烫伤。

总的来说，烤箱做蛋挞是一种简单而又美味的烘焙方式，只需要几个简单的步骤就可以制作出口感酥脆、内馅细腻的蛋挞。