大核桃可以生吃、水煮核桃、榨汁、烧菜、煮粥核桃等等，核桃是生活当中非常常见的一种营养品，大核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。

核桃的可食部分为其果仁，即核桃仁，又称核桃肉，核桃仁营养价值比较高，有“长寿果”之称。