南京江宁车管所五一放假，因为五一属于国家法定节假日，而车管所属于国家行政机关，是严格遵守法定节假日的放假安排的。南京江宁车管所负责办理机动车的登记和注册手续，包括颁发车辆号牌、办理机动车登记证书等。负责发放机动车行驶证，以及负责办理机动车驾驶证的申领、考试、换证、审验等事项，确保驾驶人具备合法驾驶机动车辆的资格。