跳跳糖是属于一种很有娱乐性质的休闲食品，在跳跳糖里面包含的二氧化碳，进入到嘴巴里面以后碰到热汽化之后，所产生出来的推力，从而让跳跳糖颗粒可以在嘴巴里面蹦跳。跳跳糖的卖点就是里面有添加碳酸气的糖果，在舌头上会有霹啪的声音。

跳跳糖的原理就是在糖果里面有添加压缩的二氧化碳，当外面的糖融化以后，这样二氧化碳就会冲出来，才能感受到跳动的感觉。由于跳跳糖在热处是不会跳动的，只有在水里面才会跳动，另外把糖压碎了以后，同样可以听到噼啪的声音，另外在灯光的下面，还能看到糖果里面的气泡。