火力大小不同：猛火灶比普通灶的火力大，用来炸排骨等一些难以煮熟的东西比较合适。使用场所不同：猛火灶适合用在酒店和餐馆，加热速度快。普通灶适合用于家中，加热时间没有要求。耗能不同：猛火灶的耗能比普通灶大，家中不会选择猛火灶，因为它的天然气消耗大。