糖心蛋冷水下锅一般煮3-6分钟。3分钟的时候蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，5分钟的时候蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，7分钟的时候蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀。

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