1、用料：草鱼鱼鳞100克、淀粉50克。

2、调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

3、鱼鳞洗净，放清水，加料酒，加盐浸泡10分钟。

4、用水冲净，沥干水份，放淀粉，鸡精，搅拌均匀。

5、油6分热，放鱼鳞中火炸。

6、至金黄捞出沥干油,洒上一点盐,胡椒粉即可。