生晒虾干的虾皮会呈现出红白或微黄色，通常放在阳光下晒干就可以了，所以出产量极高，口感也是原汁原味的，熟晒的虾干皮相对软一些，呈现出淡红色，需要放入盐水里煮熟，沥干水分后，口感稍微咸一些，但是保存时间更长。

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