食材：

黄格鸭鱼、葱、姜、蒜、老抽、料酒、糖、盐和醋。

步骤：

1、将准备好的鱼清洗干净，为了方便入味，在鱼身上开一些小口；

2、然后是开火，锅中放入油，熬热后，放入准备好的鱼，煎一下，好了之后盛出来备用；

3、在接下来是将葱姜蒜放入锅内，炒出香味来，然后放入老抽和糖以及盐，然后再加入水；

4、最后将之前煎好的鱼放入锅里，炖上10来分钟，即可出锅。