软柿子和硬柿子不是一个品种，软柿子和硬柿子的区别如下：

1、口感不同。一个香脆一个甜软，口感很不一样。软柿汁多略带涩味，硬柿的口感有点像苹果般脆脆甜甜。一般来说老年人或宝宝比较喜欢柔软的软柿，年轻人则喜欢硬柿的脆甜。

2、软柿子摘下来后可以直接食用，硬柿子需要经过人工脱涩的程序后才可以食用。