要在安卓手机上打开和操作.7z文件，首先需要一个支持.7z格式的文件管理器应用程序。以下是一种可能的方法：

1. 在Google Play商店中搜索并安装一个支持.7z格式的文件管理器应用程序，例如“7Zipper”或“RAR”。这些应用程序通常允许您在手机上浏览、打开和解压缩各种压缩文件格式。

2. 打开文件管理器应用程序，并导航到包含您要操作的.7z文件的文件夹。

3. 找到并选择您要打开的.7z文件。在某些应用程序中，您可能需要长按文件并选择“打开”选项。

4. 将.7z文件解压缩到您选择的位置。在某些应用程序中，您可以选择解压缩到当前文件夹或指定其他位置。选择您喜欢的选项后，应用程序将开始解压缩文件。

5. 解压缩完成后，您可以在解压缩的文件夹中查看和操作文件。如果您要删除汉字，可以选择相应的文件，然后选择“删除”选项。

请注意，具体的步骤可能会因所使用的文件管理器应用程序而有所不同。此外，您可能需要确保您的手机上安装了适当的解压缩应用程序，并且您有权限访问和操作所选文件。

总结起来，要在安卓手机上打开和操作.7z文件，您需要安装一个支持.7z格式的文件管理器应用程序，并按照应用程序的指示进行操作。