材料：一整只湛江鸡、少许姜末、少许葱末、少许蒜茸、少许生抽

做法：1、整只鸡拔毛、洗净；

2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；

3将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；

4、关火后不可立刻将锅盖掀开，要让锅原封不动放在那；

5、待水冷却后，再掀开锅盖将鸡拎起，放置在盘上将滤干水；

6、锅中倒入生抽，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅；

7、待二三小时后，湛江鸡已滤干水，将鸡切成小块，即可蘸着料吃。