纯种的牛头梗只有黑、红、白这三种。纯种牛头梗被毛短且硬，毛平滑有光泽。

比较受欢迎毛色为：纯白，红，芥茉色，黑斑纹状，黑白与黄褐色。

纯种牛头梗面部丰满呈卵形，整个面部轮廓都很丰满而且向上，而且没有任何凹陷或中断的地方，既呈蛋形。