最简单的家常茶叶蛋做法：先将鸡蛋放入锅中煮熟，晾凉后轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。接着将鸡蛋放入锅中，加入清水、桂皮、红茶包、香叶、八角、盐和酱油。用火烧开后改用中火煮30到40分钟，然后挑出茶包及香料。最后，将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可。