炸土豆块的做法：先将土豆洗净削皮，切成马蹄块，然后用清水洗一下。接着，在锅中加水并烧开，加入适量盐，将土豆放入开水中煮一分钟后立即捞出。过凉水后控去多余的水分，然后用面粉裹上。再将适量油放入锅中，待油温达到70度左右，放入土豆块，炸至金黄后即可出锅控油。