黄瓜与青瓜是同宗不同室的两个品种，黄瓜与青瓜有着非常个性化的质地，黄瓜是青瓜的祖先，青瓜是在黄瓜的基础上的一种改良品种，以前的黄瓜很幼嫩，还没采下来时是绿色的，一般都要等颜色变黄了才证明瓜成熟了。黄瓜皮厚，肉薄，籽多，水份少，而青瓜则相反之。