1、鸽子配桂圆、红枣、猪肉、党参、枸杞、花胶等食材煲汤比较好。

2、比如花胶鸽子汤：将鸽子肉洗净后切大块。把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

3、把泡发好的花胶与姜片也放入锅中，加入足量清水。

4、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。5、食用前可加入少许盐调味。