猴头菇的家常做法：将新鲜猴头菇与蛋液、咖喱粉、食用油和食盐拌匀，然后裹上一层地瓜粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中留油，加入姜末、豆腐、胡萝卜和炸好的猴头菇翻炒，再加入适量水、蚝油和沙茶酱，用小火煮至入味即可。