变蛋去皮洗净、黄瓜洗净。姜切末，变蛋切块儿，黄瓜拍一下、切块儿。蛋和黄瓜姜末一起放入大碗内。放适量盐、十三香。放适量蚝油。再放适量陈醋。最后放入香油拌匀即可（喜欢吃荆芥的可以放点儿，特别好吃）。

食材：变蛋3个

辅料：黄瓜1根、姜3克、盐1.5克、十三香少许、蚝油5克、陈醋10克、香油10克。

1、变蛋去皮洗净、黄瓜洗净。

2、姜切末，变蛋切块儿，黄瓜拍一下、切块儿。

3、变蛋和黄瓜姜末一起放入大碗内。

4、放适量盐、十三香。

5、放适量蚝油。

6、再放适量陈醋。

7、最后放入香油拌匀即可（喜欢吃荆芥的可以放点儿，特别好吃）。