鹤首葫芦嫩时可以食用，具有极高的药用价值，但主要用于观赏。鹤首葫芦一般指鹤首瓜，是观赏葫芦的一种。鹤首瓜外形酷似“鹤首”，上部具细长柄，下部呈不规则高球形，表面有明显的棱线突出，呈不规则凹凸面。果实天然造型观赏性极强，观赏期1-2年。