茄子打杈的方法：等茄子分杈时选留两个生长势一致的枝条为主枝，很多菜农都是习惯于两结果主枝高达1.5-1.8米左右摘心，然后再以侧枝结果为主。

茄子喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。