牛肉汤是一道美味营养的汤品，它以牛肉为主要原料，配以各种蔬菜和调味料熬制而成。下面是一份简单易学的牛肉汤配方。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 胡萝卜：1个

4. 土豆：2个

5. 西红柿：2个

6. 香菜：适量

7. 姜片：适量

8. 大葱：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 鸡精：适量

13. 水：适量

步骤：

1. 牛肉切块，洗净后用开水烫一下，去除血水和杂质，备用。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆切成块状，西红柿切成小块，香菜切碎备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。

4. 加入牛肉块，翻炒至表面变色。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。

7. 加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿，煮至熟透。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，煮至味道浓郁。

9. 撒上香菜碎即可。

注意事项：

1. 牛肉要提前处理干净，去除血水和杂质，以免影响口感。

2. 煮牛肉汤时要热锅凉油，这样可以让牛肉更加入味。

3. 在煮牛肉汤的过程中，要不断撇去浮沫，保持汤清。

4. 调味料的使用要适量，以免影响口感。

5. 牛肉汤可以根据个人口味加入其他蔬菜或食材，如豆腐、粉丝等。

总之，牛肉汤是一道美味营养的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。通过上述的配方和步骤，相信大家可以轻松制作出一份美味的牛肉汤。