主料：八爪鱼。

配料：香葱、芥末、醋、精盐、海鲜酱油、姜。

步骤：

1、将八爪鱼洗干净，扒去表面的黑皮。

2、头部切掉，将爪切成段。

3、放入开水中焯一下捞出。

4、将香葱切成小段，把芥末、醋和少量海鲜酱油放到同一个碗里，然后把香葱和八爪鱼放进去，搅拌均匀。

5、把嫩姜洗干净，切薄片后放入碗中，加入精盐抓拌即成。