1、黑蘑菇洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

2、捞出泡凉水。捞出沥干水分。

3、辣椒切片，蒜切蒜末，葱切葱花。

4、锅中放油，放入蒜末爆香，放入辣椒翻炒片刻断生。

5、放入黑蘑菇大火翻炒片刻，放入适量盐、生抽。鸡精继续大火翻炒3分钟。

6、撒少许葱花翻炒均匀，关火。装盘。